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Metabolismo degli zuccheri

Il metabolismo degli zuccheri inizia a livello della bocca ad opera delle amilasi salivari per concludersi nell’intestino tenue, grazie all’azione combinata dei succhi pancreatici ed intestinali. Durante questo processo di digestione avviene la scissione degli zuccheri in glucosio, fruttosio e galattosio. Questi monosaccaridi vengono assorbiti dalle cellule di rivestimento dei villi intestinali a livello dell’intestino tenue e da qui raggiungono, con il sangue attraverso la vena porta, il fegato. Esiste una vasta gamma di malattie legate al metabolismo degli zuccheri.

GalattosemiaGlicogenosiMucopolisaccaridosiDeficienza di glucosio-6-deidrogenasiFruttosuriaIntolleranza al saccarosioMalassorbimento ereditario del lattosioDiabete Mellito
Tratto da http://www.my-personaltrainer.it/alimentazione/malattie-metabolismo-zuccheri.html

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Tratto da http://www.my-personaltrainer.it/alimentazione/malattie-metabolismo-zuccheri.html

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Ecco perché è importante una sana alimentazione a basso indice glicemico.

Perché è importante un’alimentazione a basso indice glicemico?

Risulta evidente come il metabolismo glucidico sia un insieme complesso di vari meccanismi che coinvolgono ormoni e molecole varie che insieme concorrono a controllare livelli e utilizzo degli zuccheri nell’organismo. Dopo un pasto abbondante, a causa delle grandi quantità di glucosio riversate in circolo dall’intestino, la glicemia si alza. L’innalzamento dei livelli glicemici stimola la secrezione di insulina, che con la sua azione riporta la glicemia a livelli normali.

Se si segue una dieta sbagliata (eccesso di alimenti ad alto contenuto di carboidrati / zuccheri e ad alto valore glicemico), la funzione regolatrice dell’insulina può diventare in un certo senso antagonista al buon funzionamento dell’organismo

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